Renunțarea la grăsimi


Studiul publicat în prestigiosul jurnal Science a descoperit totodată că dietele bogate în grăsimi îi făceau pe şoareci să nu mai fie atraşi de mâncarea lor obişnuită, ce avea un nivel redus de grăsimi.

Pentru a afla răspunul la această întrebare, doi frați gemeni de 35 de ani au făcut un experiment timp de o lună. În cadrul experimentului, frații aveau voie să mănânce cât doreau și să facă mișcare oricât doreau, singura condiție fiind să fie întotdeauna la egalitate. În timp ce Xand, director la Institute of Humanitarian Affairs at Fordham University din New Yorka urmat o dietă săracă în grăsimi și bogată în carbohidrați, fratele său Chris, medic la University College Hospital din Londra a optat pentru un regim bogat în grăsimi și săracă în carbohidrați. Gemenii identici sunt subiecți excelenți în astfel de experimente, pentru că au aceleași gene și orice modificare apărută se datorează exclusiv alimentației.

Consumul de alimente, mai ales de alimente bogate în grăsimi, stimulează eliberarea dopaminei în creier, substanţa care ne dă senzaţia de plăcere. Alte studii au arătat că atunci când oamenii şi şoarecii devin obezi, sistemul dopaminei renunțarea la grăsimi creier nu mai funcţionează cum trebuie.

Proiect la Chimie:Grasimi ,Sapunuri si Detergenti

Mâncatul nu mai oferă o recompensă la fel de mare. Pe măsură ce alimentele devin mai puţin stimulatoare, o teorie afirmă că oamenii simt nevoia să mănânce mai mult şi mai mult pentru a fi satisfăcuţi, creând astfel un cerc vicios de creştere în greutate şi supraconsum.

Până acum, cercetătorii nu au înţeles niciodată cum sau de ce are loc acest eveniment şi nici cum să-l oprească.

renunțarea la grăsimi

Pentru noul studiu, cercetătorii au studiat două grupuri de şoareci. Primul grup a fost supus unei diete normale, sărace în grăsimi.

renunțarea la grăsimi

Cel de-al doilea grup a fost supus unei diete bogate în grăsimi. Cercetătorii au hrănit şoarecii cu catetere care alimentau în mod direct stomacul lor, pentru a elimina orice influenţă a gustului sau a mestecatului mâncarii. Aşa cum se aşteptau, şoarecii care consumau o dietă bogată în grăsimi produceau mai puţină dopamină în creier.

renunțarea la grăsimi

În mod surprinzător, însă, ei produceau şi mai puţină oleoyletanolamină OEAun semnal al lipidelor din intestin. OEA joacă un rol important în digestie, explică expertul care a identificat pentru prima dată acest semnal. Atunci când cercetătorii le-au dat şoarecilor de pe dieta bogată în grăsimi o infuzie cu OEA, aceştia au produs totodată mai multă dopamină în creier, ceea ce sugerează că acest semnal joacă totodată un rol important în senzaţia de recompensă oferită de mâncare.

Evitarea grăsimii luminează permanent starea de spirit Spune-mi ce mănânci - și îți voi spune dacă ești trist sau fericit.

Atunci când oamenii vânau renunțarea la grăsimi adunau hrana din sălbăticie, era logic ca grăsimile să ofere o recompensă majoră creierului. Acum că grăsimile se găsesc în cantităţi foarte mari, această legătură străveche din corpul nostru are un efect negativ asupra oamenilor.

renunțarea la grăsimi

Studiul arată că există speranţe şi pentru cei ce încearcă să ţină o cură de slăbire. Şoarecii supuşi unei diete bogate în grăsimi cărora li s-au dat infuzii de OEA au scăzut în greutate şi au început să fie mai interesaţi de alimentele sărace în grăsimi, lucru ce sugerează că acest compus face creierul mai sensibil la o cantitate mai mică de calorii în stomac, explică Ivan de Araujo, profesor de psihiatrie la Universitatea Yale.

renunțarea la grăsimi

Experţii spun, totuşi, că rezultatele din studiile efectuate pe animale nu sunt întotdeauna confirmate pe oameni. Aşadar, este neclar dacă medicamentele care stimulează nivelul de OEA pot ajuta oamenii.

renunțarea la grăsimi